醬油是我國的傳統調味品  ，我國各地均有食用醬油的習慣  ，醬油滋味鮮美  ，有助于促進食欲 ，是老百姓炒菜、燒菜 、涼拌菜等不可或缺的調味品。

四川省市場監督管理局提示，消費者在選購預包裝醬油時 ，不要購買标簽信息不全  、内容不清晰  ，掩蓋、補印或篡改标示的産品 。同時 ，也可以關注标簽标識的氨基酸态氮含量 ，氨基酸态氮含量越高标示着醬油品質越高 ，也是醬油鮮味的主要來源  。

消費者在選購散裝醬油時  ，應關注其是否有正規的供貨渠道。選購時可以通過以下幾個方面來判斷醬油的品質：觀察産品的色澤和形态 。

品質較好的産品一般呈紅褐色 ，有光澤，且産品較為粘稠 ，輕輕搖動後會産生一定的泡沫；聞氣味。品質較好的産品香味濃郁 、柔和，有濃郁的醬香和酯香，無讓人不悅的味道  ；嘗味道 。品質好的醬油味道鮮美 、醇厚、鮮 、鹹、适口  。

此外，目前市面上還有“兒童醬油”  “有機醬油  ” “無添加醬油” “鐵強化醬油  ”“低鹽醬油  ”等産品，其中兒童醬油一般會宣稱是低鹽産品  ；有機醬油需要選取有機原料來釀造；無添加醬油一般宣稱不添加防腐劑 、甜味劑等食品添加劑；鐵強化醬油是以營養強化為目的 ，按照标準在醬油中加入一定量乙二胺四乙酸鐵鈉制成的營養強化調味品；低鹽醬油是指鹽分含量較低的産品  ，常指與同品牌不減鹽産品相較而言 。

消費者可根據喜好和特殊需求選擇适合自己的産品。

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